দেশকন্ঠ ডেস্ক : দই-ইলিশ রেসিপি অনেকের পছন্দের খাবার। কিন্তু জানেন না কিভাবে তৈরি করতে হয়। চিন্তা নেই, আমাদের এই রেসিপিটি দেখে নিন এবং ঝটপট তৈরি করে ফেলুন দই-ইলিশ।
উপকরণ :
ইলিশ মাছ- ৪০০ গ্রাম (৪ টুকরা), পোস্তদানা- ১ টেবিল চামচ, সরিষা- ১ টেবিল চামচ, টক দই- ৫ টেবিল চামচ, লবণ- ১ চা চামচ, মরিচের গুঁড়া- আধা চা চামচ, হলুদ গুঁড়া- আধা চা চামচ, চিনি- ১ চা চামচ, সরিষার তেল- ৪ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ- ৬টি।
প্রস্তুত প্রণালি:
ইলিশের টুকরা ভালো করে ধুয়ে নিন। ১ টেবিল চামচ পোস্তদানা ৪ টেবিল চামচ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। আরেকটি বাটিতে ১ টেবিল চামচ সরিষা ৪ টেবিল চামচ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এবার আধা চা চামচ লবণ ও দুটি কাঁচামরিচ দিয়ে ভিজিয়ে রাখা এই দুই উপকরণ ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন।
মিশ্রণটি একটি বাটিতে ঢেলে ফেটিয়ে রাখা দই, আধা চা চামচ লবণ, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, চিনি ও ১ টেবিল চামচ সরিষার তেল মেশান। মাছের টুকরাগুলো মিশ্রণে দিয়ে উল্টেপাল্টে নিন। ১৫ মিনিট রেখে দিন এভাবে।
চুলায় হাঁড়ি বসিয়ে মিশ্রণসহ মাছ দিয়ে দিন। চুলার জ্বাল বাড়িয়ে ফুটে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ফুটে উঠলে ৩ টেবিল চামচ সরিষার তেল দিয়ে চুলার জ্বাল কমিয়ে মিডিয়াম করুন। হালকা নেড়ে সাবধানে উল্টে দিন মাছের টুকরা। আধা কাপ গরম পানি দিয়ে ৬ থেকে ৭ মিনিটের জন্য ঢেকে দিন হাঁড়ি। ঢাকনা তুলে আবারও উল্টে দিন মাছ। ৪টি কাঁচামরিচ মাঝখান থেকে চিরে দিয়ে দিন। কয়েক মিনিট ঢেকে রাখুন পাত্র। নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার দই-ইলিশ।
দেশকন্ঠ/এআর
পিচ চিনতে পারছে না অস্ট্রেলিয়াই
২৪ নভেম্বর, ২০২৪
কবে চার হাত এক হচ্ছে তমন্না-বিজয়ের
২৪ নভেম্বর, ২০২৪
এসডিজি কার্যক্রমে যুক্ত হচ্ছে ড. ইউনূসের থ্রি জিরো তত্ত্ব
২৪ নভেম্বর, ২০২৪
মিনা ফারাহ’র সঙ্গে জামায়াত আমিরের ফোনালাপ
২৪ নভেম্বর, ২০২৪
আইপিএলে ইতিহাস গড়লেন পন্ত আইয়ার চাহাল
২৪ নভেম্বর, ২০২৪
কয়েক যুগেও মুন্সীগঞ্জ-ঢাকা সুষ্ঠু সড়ক যোগাযোগ ব্যবস্থা গড়ে উঠেনি
নির্মাণের ৫ বছরেও বাস টার্মিনাল চালু না হওয়ায় যাত্রীরা ভোগান্তিতে
ভারত থেকে ফিরল পাচারের শিকার ২৪ জন
নাটোরের হাট-বাজারে কাঁচামরিচের দাম কমেছে
গাজীপুরে শ্রমিকরা আজও মহাসড়ক অবরোধ করেছে
বিএনপি ক্ষমতায় গেলে শহীদদের নামে যা করবে
৩ ঘণ্টায় ঢাকায় যাবে বেনাপোল এক্সপ্রেস চলবে সকাল-সন্ধ্যা
বেক্সিমকো কারখানার শ্রমিকদের মহাসড়ক অবরোধ
আমাদের কথা
ছড়িয়ে পড়ছে বিশ্বব্যাপী অনলাইন মিডিয়া। গতি ও প্রযুক্তির সঙ্গে তাল মিলিয়ে মানুষও তথ্যানুসন্ধানে নির্ভরযোগ্য মাধ্যম হিসেবে বেছে নিয়েছে অনলাইন। যতই দিন যাচ্ছে, অনলাইন মিডিয়ার সঙ্গে মানুষের সর্ম্পক তত নিবিড় হচ্ছে। দেশ, রাষ্ট্র, সীমান্ত, স্থল-জল, আকাশপথ ছাড়িয়ে যেকোনো স্থান থেকে ‘অনলাইন মিডিয়া’ এখন আর আলাদা কিছু নয়। পৃথিবীর যে প্রান্তে যাই ঘটুক, তা আর অজানা থাকছে না। বলা যায় অনলাইন নেটওয়ার্ক এক অবিচ্ছিন্ন মিডিয়া ভুবন গড়ে তুলে এগিয়ে নিচ্ছে মানব সভ্যতার জয়যাত্রাকে। আমরা সেই পথের সারথি হতে চাই। ‘দেশকণ্ঠ’ সংবাদ পরিবেশনে পেশাদারিত্বকে সমধিক গুরুত্ব দিয়ে কাজ করতে বদ্ধপরির। আমাদের সংবাদের প্রধান ফোকাস পয়েন্ট সারাবিশ্বের বাঙালির যাপিত জীবনের চালচিত্র। বাংলাদেশ যুক্তরাষ্ট্রসহ আন্তর্জাতিক পরিমণ্ডলের সংবাদও আমাদের কাছে গুরুত্বপূর্ণ। আমরা একঝাক ঋদ্ধ মিডিয়া প্রতিনিধি যুক্ত থাকছি দেশকণ্ঠের সঙ্গে।
