বৃষ্টির বিকেলে ‘কোলিয়াদা চিকেন’বানাবেন যেভাবে

দেশকন্ঠ অনলাইন : চিকেন ফ্রাই খেতে কমবেশি সবাই পছন্দ করেন। তবে কখনো কি কোলিয়াদা চিকেন খেয়েছেন? পদটির নাম অদ্ভুত হলেও কিন্তু এটি ঐতিহ্যবাহী এক খাবার।

ঘরে বসেই যদি মুম্বাইয়ের খাবারের আমেজ পেতে চান, তাহলে তৈরি করতে পারেন কোলিয়াদা চিকেন। খুব বেশি সময় লাগবে না কোলিয়াদা চিকেন তৈরি করতে। ঘরে থাকা সামান্য কিছু উপকরণ দিয়েই আপনি তৈরি করতে পারবেন এই নাশতা। রইলো রেসিপি। আসুন তাহলে জেনে নেয়া যাক যেভাবে বানাবেন ‘কোলিয়াদা চিকেন’।

উপকরণ :

১. হাড়ছাড়া মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম
২. মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ
৩. জিরার গুঁড়া ১ চা চামচ
৪. আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
৫. লবণ স্বাদ অনুযায়ী
৬. পানি ঝরানো দই ২ টেবিল চামচ
৭. বেসন আধা কাপ
৮. লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
৯. জোয়ান আধা চা চামচ
১০. তেল পরিমাণমতো
১১. চাট মসলা সামান্য ও
১২. আমচুর গুঁড়া সামান্য।

পদ্ধতি :
প্রথমে বড় একটি পাত্রে সব মসলা, দই ও মাংসের টুকরো একসঙ্গে ভালো করে মেখে নিন। আধা ঘণ্টা রাখতে পারলে ভালো হত। তবে একান্ত না পারলে সমস্যা নেই।

এবার কড়াইতে তেল গরম করতে দিন। মেরিনেট করা মাংসগুলো ভালো করে ভেজে তুলুন। ব্যাস তৈরি কোলিয়াদা চিকেন। এবার সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করনি কোলিয়াদা চিকেন।
দেশকন্ঠ//