• মঙ্গলবার, ২২ অক্টোবর ২০২৪, ৭ কার্তিক ১৪৩১  নিউইয়র্ক সময়: ২০:৩৮    ঢাকা সময়: ০৬:৩৮

যেভাবে রান্না করবেন আচারি হাঁসের মাংস

দেশকন্ঠ ডেস্ক : মাংসের সঙ্গে আচারি স্বাদ যোগ হলে তা আরও বেশি সুস্বাদু হয়ে ওঠে। আর তা যদি হাঁসের মাংস হয়, তবে তো কথাই নেই! সঠিক স্বাদ পেতে হলে সঠিক রেসিপিও জানা থাকা চাই। নয়তো খেতে সুস্বাদু হবে না। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক আচারি হাঁসের মাংস রান্না করবেন যেভাবে।
 
তৈরি করতে যা লাগবে :
 
হাঁস মাঝারি টুকরো করে কাটা- ১টি
 
জলপাইয়ের আচার- ১ কাপ
 
পাঁচফোড়ন- ১ চা চামচ
 
শুকনো মরিচ- ৪টি
 
তেজপাতা- ১টি
 
রসুন- ৫-৬ কোয়া
 
আদা বাটা- ১ চা চামচ
 
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
 
পেঁয়াজ বাটা- আধা কাপ
 
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
 
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
 
ধনিয়া গুঁড়া- ১ চা চামচ
 
জিরা বাটা- ১ চা চামচ
 
দারুচিনি- ৩ টুকরা
 
এলাচ- ৪-৫টি
 
লবঙ্গ- ৪টি
 
আস্ত গোলমরিচ- ৪-৫টি
 
লবণ- পরিমাণমতো
 
চিনি- স্বাদমতো
 
পানি- ১ কাপ
 
সরিষার তেল- ১ কাপ।
 
 
 
যেভাবে তৈরি করবেন
চুলায় রান্নার হাঁড়ি বসিয়ে তাতে সরিষার তেল দিন। তেল গরম হলে পাঁচফোড়ন দিয়ে ভেজে তুলে নিন। রসুন, শুকনা মরিচ ও তেজপাতা দিয়ে নেড়েচেড়ে ভাজুন। এরপর তাতে হাঁসের মাংস দিয়ে কষিয়ে নিন। জলপাইয়ের আচার ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে নাড়তে থাকুন। কষানো হলে পানি দিয়ে ঢাকুন। ঢাকনা খুলে আচার দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে দিন। সেদ্ধ হয়ে তেল ভেসে উঠলে নামিয়ে নিন।
দেশকন্ঠ/এআর 
 
 

  মন্তব্য করুন
আরও সংবাদ
×

আমাদের কথা

ছড়িয়ে পড়ছে বিশ্বব্যাপী অনলাইন মিডিয়া। গতি ও প্রযুক্তির সঙ্গে তাল মিলিয়ে মানুষও তথ্যানুসন্ধানে নির্ভরযোগ্য মাধ্যম হিসেবে বেছে নিয়েছে অনলাইন। যতই দিন যাচ্ছে, অনলাইন মিডিয়ার সঙ্গে মানুষের সর্ম্পক তত নিবিড় হচ্ছে। দেশ, রাষ্ট্র, সীমান্ত, স্থল-জল, আকাশপথ ছাড়িয়ে যেকোনো স্থান থেকে ‘অনলাইন মিডিয়া’ এখন আর আলাদা কিছু নয়। পৃথিবীর যে প্রান্তে যাই ঘটুক, তা আর অজানা থাকছে না। বলা যায় অনলাইন নেটওয়ার্ক এক অবিচ্ছিন্ন মিডিয়া ভুবন গড়ে তুলে এগিয়ে নিচ্ছে মানব সভ্যতার জয়যাত্রাকে। আমরা সেই পথের সারথি হতে চাই। ‘দেশকণ্ঠ’ সংবাদ পরিবেশনে পেশাদারিত্বকে সমধিক গুরুত্ব দিয়ে কাজ করতে বদ্ধপরির। আমাদের সংবাদের প্রধান ফোকাস পয়েন্ট সারাবিশ্বের বাঙালির যাপিত জীবনের চালচিত্র। বাংলাদেশ যুক্তরাষ্ট্রসহ আন্তর্জাতিক পরিমণ্ডলের সংবাদও আমাদের কাছে গুরুত্বপূর্ণ। আমরা একঝাক ঋদ্ধ মিডিয়া প্রতিনিধি যুক্ত থাকছি দেশকণ্ঠের সঙ্গে।