দেশকন্ঠ ডেস্ক : মিষ্টিপ্রেমীদের কাছে জিভে জল আনা একটি নাম হলো জিলাপি। দোকান থেকে তো কিনে খাওয়াই যায় কিন্তু তা স্বাস্থ্যকর হওয়ার ভয় থাকে। তাই সবচেয়ে ভালো হয় যদি বাড়িতেই তৈরি করে খাওয়া যায়। অনেকে রেসিপি জানা না থাকার কারণে জিলাপি তৈরি করতে পারেন না। চলুন জেনে নেয়া যাক দোকানোর মতো জিলাপি ঘরেই জিলাপি বানাবেন যেভাবে।
তৈরি করতে যা লাগবে :
ময়দা- আধা কাপ
কর্ন ফ্লাওয়ার- ১ চা চামচ
বেকিং সোডা- ১/৪ চা চামচ
ভিনেগার- আধা চা চামচ
টক দই- ১ চা চামচ
হলুদ ফুড কালার- সামান্য (ঐচ্ছিক)।
চিনির সিরা তৈরি করতে যা লাগবে
পানি- ১/৪ কাপ
চিনি- ১ কাপ
জাফরান- ১/৪ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
এলাচের গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ।
ভাজার জন্য যা লাগবে
ঘি- ১ টেবিল চামচ
তেল- ভাজার জন্য।
যেভাবে তৈরি করবেন :
একটি পাত্রে ময়দা, কর্ন ফ্লাওয়ার ও দই মিশিয়ে নিন। এরপর ভিনেগার ও পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ডো তৈরি করুন। এরপর তাতে মিশিয়ে দিন বেকিং সোডা। এবার কেচাপের বোতলে ডো ভরে নিন। প্যানে তেল ও ঘি একসঙ্গে গরম করুন। গরম হলে কেচাপের বোতল ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে জিলাপির আকৃতিতে প্যানে ডো দিয়ে দিন। অল্প আঁচে ভেজে তুলুন। সিরার সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। এরপর কুসুম গরম থাকা অবস্থায় তাতে ভাজা জিলাপি দিয়ে আধা মিনিট পর তুলে নিন। এবার পরিবেশন করুন।
দেশকন্ঠ/এআর
আমাদের কথা
ছড়িয়ে পড়ছে বিশ্বব্যাপী অনলাইন মিডিয়া। গতি ও প্রযুক্তির সঙ্গে তাল মিলিয়ে মানুষও তথ্যানুসন্ধানে নির্ভরযোগ্য মাধ্যম হিসেবে বেছে নিয়েছে অনলাইন। যতই দিন যাচ্ছে, অনলাইন মিডিয়ার সঙ্গে মানুষের সর্ম্পক তত নিবিড় হচ্ছে। দেশ, রাষ্ট্র, সীমান্ত, স্থল-জল, আকাশপথ ছাড়িয়ে যেকোনো স্থান থেকে ‘অনলাইন মিডিয়া’ এখন আর আলাদা কিছু নয়। পৃথিবীর যে প্রান্তে যাই ঘটুক, তা আর অজানা থাকছে না। বলা যায় অনলাইন নেটওয়ার্ক এক অবিচ্ছিন্ন মিডিয়া ভুবন গড়ে তুলে এগিয়ে নিচ্ছে মানব সভ্যতার জয়যাত্রাকে। আমরা সেই পথের সারথি হতে চাই। ‘দেশকণ্ঠ’ সংবাদ পরিবেশনে পেশাদারিত্বকে সমধিক গুরুত্ব দিয়ে কাজ করতে বদ্ধপরির। আমাদের সংবাদের প্রধান ফোকাস পয়েন্ট সারাবিশ্বের বাঙালির যাপিত জীবনের চালচিত্র। বাংলাদেশ যুক্তরাষ্ট্রসহ আন্তর্জাতিক পরিমণ্ডলের সংবাদও আমাদের কাছে গুরুত্বপূর্ণ। আমরা একঝাক ঋদ্ধ মিডিয়া প্রতিনিধি যুক্ত থাকছি দেশকণ্ঠের সঙ্গে।