আপ্যায়নের জন্য সবজি খিচুরি বানাবেন যেভাবে

দেশকন্ঠ  ডেস্ক : পহেলা বৈশাখ অথবা যেকোন দিন আমাদের অনেকের বাড়িতেই অতিথি আসবেন। সকালটা তো পান্তা-ভর্তা দিয়েই কেটে যাবে। কিন্তু দুপুর বা সন্ধ্যার মেন্যুতে কি রাখবেন তাই ভাবছেন? জেনে নিন খুব সহজে তৈরি করা যায় এমন একটি সবজি খিচুরি বেচে নিন । আসুন তা হলে জেনে নিই আপ্যায়নের জন্য সবজি খিচুরি বানাবেন যেভাবে :

সবজি খিচুরি  বানাতে যা যা লাগবে : চাল ৫০০ গ্রাম, মসুর ডাল ৩০ গ্রাম, পটল ১ কাপ; পেঁপে ১ কাপ, বেগুন ১ কাপ, কাঁচামরিচ ১০-১২টি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, গোলমরিচ ১০-১২টি, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, পানি আন্দাজমতো, তেল আধা কাপ, তেজপাতা ২টি, এলাচ ২টি, দারচিনি ২ টুকরা।

যেভাবে করবেন : চাল-ডাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। পাত্রে তেল গরম দিয়ে পেঁয়াজ ঢেলে বাদামি করে ভেজে নিন। এরপর চাল-ডাল ঢেলে কিছুক্ষণ ভেজে নিন। পরিমাণমতো পানি ফুটিয়ে রাখুন, চাল-ডাল ভাজা হলে পানি দিয়ে নেড়েচেড়ে দিন। একে একে সব উপকরণ ঢেলে দিন, কাঁচামরিচ অর্ধেক গোটা ও অর্ধেক চিরে দিন। পানি শুকিয়ে গেলে ১৫ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে নিন। পরে গরম গরম পরিবেশন করুন।
দেশকন্ঠ/এআর