• বুধবার, ২৩ অক্টোবর ২০২৪, ৭ কার্তিক ১৪৩১  নিউইয়র্ক সময়: ০০:৩২    ঢাকা সময়: ১০:৩২

চালের আটার রুটি বানাবেন যেভাবে

দেশকন্ঠ  ডেস্ক : বিভিন্ন উৎসব-আয়োজনে চালের আটার রুটি থাকেই। তবে সবাই এই রুটি ঠিকভাবে তৈরি করতে পারেন না। কারও রুটি বেশি নরম হয়ে যায় তো কারও আবার অনেক শক্ত হয়ে যায়। তাই সঠিকভাবে চালের আটার ‍রুটি তৈরির জন্য জানা থাকা চাই সঠিক রেসিপি। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক চালের আটার রুটি বানাবেন যেভাবে। 
 
তৈরি করতে যা লাগবে :
 
চালের গুঁড়া- ৩ কাপ
 
লবণ- পরিমাণমতো
 
পানি- পরিমাণমতো।
 
যেভাবে তৈরি করবেন
 
হাড়ি চুলায় দিয়ে তাতে পৌনে ৩.৫ কাপ পানি নিয়ে গরম করে নিন। পানি ফুটে উঠলে তাতে সামান্য লবণ দিয়ে দিন। এবার তাতে ৩ কাপ চালের গুঁড়া দিয়ে দিন ও ৫ মিনিট মৃদু আঁচে জ্বাল দিয়ে ঢেকে রাখুন। ঢেকে রাখলে চালের গুঁড়া ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে যাবে। ৫ মিনিট ঢেকে রাখার পর চুলা থেকে নামিয়ে তারপর কাঠের খুন্তি দিয়ে ভালোমতো নাড়ুন। দরকার হলে সামান্য পানি মিশিয়ে নিতে পারেন। 
 
এই অবস্থায় ১০ মিনিট রেখে দিন হালকা ঠান্ডা হওয়ার জন্য। কিছুটা গরম অবস্থায় ভালোভাবে মথে কাই তৈরি করতে হবে। যত ভালোভাবে কাই হবে তত ভালো রুটি হবে। এবার রুটি তৈরির জন্য লম্বা করে রোলের মতন খামির করুন। এরপর সেখান থেকে ছোট ছোট টুকরা করে নিন। এই টুকরাগুলো গোল বল বানিয়ে বেলে নিন। সবগুলো বেলা হয়ে গেলে ভেজে কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন। মাংসের কোনো পদ কিংবা হালুয়ার সঙ্গে পরিবেশন করুন।
দেশকন্ঠ/এআর

  মন্তব্য করুন
আরও সংবাদ
×

আমাদের কথা

ছড়িয়ে পড়ছে বিশ্বব্যাপী অনলাইন মিডিয়া। গতি ও প্রযুক্তির সঙ্গে তাল মিলিয়ে মানুষও তথ্যানুসন্ধানে নির্ভরযোগ্য মাধ্যম হিসেবে বেছে নিয়েছে অনলাইন। যতই দিন যাচ্ছে, অনলাইন মিডিয়ার সঙ্গে মানুষের সর্ম্পক তত নিবিড় হচ্ছে। দেশ, রাষ্ট্র, সীমান্ত, স্থল-জল, আকাশপথ ছাড়িয়ে যেকোনো স্থান থেকে ‘অনলাইন মিডিয়া’ এখন আর আলাদা কিছু নয়। পৃথিবীর যে প্রান্তে যাই ঘটুক, তা আর অজানা থাকছে না। বলা যায় অনলাইন নেটওয়ার্ক এক অবিচ্ছিন্ন মিডিয়া ভুবন গড়ে তুলে এগিয়ে নিচ্ছে মানব সভ্যতার জয়যাত্রাকে। আমরা সেই পথের সারথি হতে চাই। ‘দেশকণ্ঠ’ সংবাদ পরিবেশনে পেশাদারিত্বকে সমধিক গুরুত্ব দিয়ে কাজ করতে বদ্ধপরির। আমাদের সংবাদের প্রধান ফোকাস পয়েন্ট সারাবিশ্বের বাঙালির যাপিত জীবনের চালচিত্র। বাংলাদেশ যুক্তরাষ্ট্রসহ আন্তর্জাতিক পরিমণ্ডলের সংবাদও আমাদের কাছে গুরুত্বপূর্ণ। আমরা একঝাক ঋদ্ধ মিডিয়া প্রতিনিধি যুক্ত থাকছি দেশকণ্ঠের সঙ্গে।