দেশকন্ঠ ডেস্ক : ঘরে চিঁড়া থাকলে সাধারণত আমরা দই দিয়ে কিংবা ফলমূল দিয়েই মেখে খাই। তাছাড়া, মাঝে মধ্যে চিঁড়ের পোলাও হয়ে থাকে। আজ আপনাদের জন্য রইলো একেবারে নতুন একটি স্ন্যাকসের রেসিপি । রেসিপিটি হচ্ছে চিঁড়ের কাটলেট। খুব তাড়াতাড়ি বানানো যায় এটি, আর খেতেও খুব ভালো। হঠাৎ করে বাড়িতে অতিথি এসে পড়লে তাঁদেরও বানিয়ে খাওয়াতে পারেন আবার সামনে রোজা, ইফতারেও রাখতে পারেন এই কাটলেট। দেখে নিন চিঁড়ার কাটলেট বানাবেন কী ভাবে।
চিঁড়ের কাটলেট তৈরির উপকরণ :
১০০ গ্রাম চিঁড়া
২টো মাঝারি মাপের আলু সেদ্ধ
১/২ কাপ পেঁয়াজ কুচি
প্রয়োজন অনুযায়ী কাঁচা মরিচ কুচি
সামান্য কর্নফ্লাওয়ার
চাট মশলা স্বাদ মতো
কিশমিশ কয়েকটা
ভাজার জন্য তেল
স্বাদ মতো লবণ ও চিনি
চিঁড়ার কাটলেট তৈরির পদ্ধতি
১) প্রথমে চিঁড়াটা পানি দিয়ে ভালো ভাবে ধুয়ে নিন।
২) একটি পাত্রে সেদ্ধ আলু, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, কিশমিশ, লবণ, চিনি, চাট মশলা দিয়ে ভালো করে মেখে রাখুন।
৩) এ বার আলুর মিশ্রণটির সঙ্গে চিঁড়া এবং সামান্য কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে মেখে নিন।
৪) কড়াইতে তেল গরম হতে দিন। চিঁড়া-আলুর মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে কাটলেটের আকারে গড়ে ফেলুন।
৫) তেল গরম হয়ে এলে বাদামী করে ভেজে নিন সবকটা কাটলেট। ব্যস তাহলেই তৈরি চিঁড়ার কাটলেট!
৬) কাসুন্দি এবং টোম্যাটো সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম চিঁড়ার কাটলেট।
দেশকন্ঠ/এআর
‘জাতির কাছে ক্ষমা চাইতে প্রস্তুত আওয়ামী লীগ’
২৩ নভেম্বর, ২০২৪
সাত কলেজের অকৃতকার্যদের জন্য নতুন নিদের্শনা ঢাবির
২৩ নভেম্বর, ২০২৪
সিন্ডিকেটের দখলে বাজার কমছে না পণ্যের দাম
২৩ নভেম্বর, ২০২৪
অ্যান্টিগা টেস্টে প্রথম দিনে বাংলাদেশের প্রাপ্তি ৫ উইকেট
২৩ নভেম্বর, ২০২৪
নির্মাণের ৫ বছরেও বাস টার্মিনাল চালু না হওয়ায় যাত্রীরা ভোগান্তিতে
ভারত থেকে ফিরল পাচারের শিকার ২৪ জন
নাটোরের হাট-বাজারে কাঁচামরিচের দাম কমেছে
গাজীপুরে শ্রমিকরা আজও মহাসড়ক অবরোধ করেছে
বিএনপি ক্ষমতায় গেলে শহীদদের নামে যা করবে
৩ ঘণ্টায় ঢাকায় যাবে বেনাপোল এক্সপ্রেস চলবে সকাল-সন্ধ্যা
বেক্সিমকো কারখানার শ্রমিকদের মহাসড়ক অবরোধ
চট্টগ্রামের সাগরিকায় ফোম কারখানায় ভয়াবহ আগুন
আমাদের কথা
ছড়িয়ে পড়ছে বিশ্বব্যাপী অনলাইন মিডিয়া। গতি ও প্রযুক্তির সঙ্গে তাল মিলিয়ে মানুষও তথ্যানুসন্ধানে নির্ভরযোগ্য মাধ্যম হিসেবে বেছে নিয়েছে অনলাইন। যতই দিন যাচ্ছে, অনলাইন মিডিয়ার সঙ্গে মানুষের সর্ম্পক তত নিবিড় হচ্ছে। দেশ, রাষ্ট্র, সীমান্ত, স্থল-জল, আকাশপথ ছাড়িয়ে যেকোনো স্থান থেকে ‘অনলাইন মিডিয়া’ এখন আর আলাদা কিছু নয়। পৃথিবীর যে প্রান্তে যাই ঘটুক, তা আর অজানা থাকছে না। বলা যায় অনলাইন নেটওয়ার্ক এক অবিচ্ছিন্ন মিডিয়া ভুবন গড়ে তুলে এগিয়ে নিচ্ছে মানব সভ্যতার জয়যাত্রাকে। আমরা সেই পথের সারথি হতে চাই। ‘দেশকণ্ঠ’ সংবাদ পরিবেশনে পেশাদারিত্বকে সমধিক গুরুত্ব দিয়ে কাজ করতে বদ্ধপরির। আমাদের সংবাদের প্রধান ফোকাস পয়েন্ট সারাবিশ্বের বাঙালির যাপিত জীবনের চালচিত্র। বাংলাদেশ যুক্তরাষ্ট্রসহ আন্তর্জাতিক পরিমণ্ডলের সংবাদও আমাদের কাছে গুরুত্বপূর্ণ। আমরা একঝাক ঋদ্ধ মিডিয়া প্রতিনিধি যুক্ত থাকছি দেশকণ্ঠের সঙ্গে।
