ঈদের রেসিপি : নবাবী সেমাই বানাবেন যেভাবে

দেশকন্ঠ  ডেস্ক : উৎসবের আয়োজনে সেমাই থাকবে না, তাই কি হয়! তবে সাধারণ ও পরিচিত স্বাদের সেমাই রান্নার বদলে একটু ব্যতিক্রম স্বাদে তৈরি করে নিতে পারেন। তেমনই একটি পদ হলো নবাবী সেমাই। নামের ভেতরেই কেমন স্বাদের আভাস পাওয়া যায়! চলুন তবে জেনে নেয়া যাক নবাবী সেমাই বানাবেন যেভাবে।

তৈরি করতে যা লাগবে :

লাচ্ছা সেমাই- ২৫০ গ্রাম
তরল দুধ- ১ কেজি
গুঁড়া দুধ- ২০০ গ্রাম
চিনি- প্রয়োজনমতো
কর্নফ্লাওয়ার- ৩ চামচ
কনডেন্সড মিল্ক- ৫০ গ্রাম
ক্রিম- ৫০ গ্রাম।

যেভাবে তৈরি করবেন :

একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে সেমাই ভাজুন। এবার চিনি গুঁড়া এবং গুঁড়া দুধ দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিন। অন্য কড়াইতে ঘন করে দুধ জ্বাল দিন। ৫ মিনিট পর কনডেন্স মিল্ক দিয়ে তারপর চিনি দিন। ৫ মিনিট নাড়ার পর ক্রিম দিন। এরপর কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে ঘন হয়ে ক্রিম ভাব এলে চুলা বন্ধ করে দিন। এবার একটি পাত্রে ভাজা সেমাই দিন। তার উপরে ক্রিম দিন। তার উপর সেমাই দিন। উপরে বাদাম কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
দেশকন্ঠ/এআর